不飽和化合物(Unsaturated Compound)

分子中に不飽和炭化水素(-C=C-)をもつ化合物。不飽和脂肪酸エステルは食用油脂の主成分である。また、エチレンやアクリロニトリルなど低分子量の不飽和化合物は重合原料である。